Skopet: Premiär för samiska måltider i alla Sundsvalls kommunala resturanger och matsalar
På den samiska nationaldagen 6 februari är det premiär för samiska måltider i alla kommunala restauranger och matsalar. ”Tanken är att ha ett samiskt årshjul med återkommande aktiviteter knutna till matupplevelser, säger Kajsa Stenlund, sektionschef på Mat och måltider.
Just aktiviteterna är värda att betona. Kajsa Stenlund förklarar:
– Serverar vi exempelvis renköttssoppa och våra matgäster inte vet om det så spelar det egentligen ingen roll vad vi serverar. Det måste finnas en kunskapsdel knuten till måltiden. Det kan vara information om maträtten, en kortare föreläsning eller musik.
Inspirationsdag för samisk matkultur inom kommunal verksamhet
Skopet träffar henne på Vibackeskolan, när kommunen genomför en form av kick-off med inspirationsdag för satsningen på samisk mat.
Sedan 2018 är Sundsvall en av 25 kommuner som tagit på sig ett särskilt ansvar som samiskt förvaltningsområde.
Med det följer ett åtagande att synliggöra samisk kultur och Sundsvall är en 14 kommuner som valt att bli en del av ett projekt för att utveckla samisk livsmedelsproduktion mot offentliga kök.
Äldreomsorg och förskolor blir först ut med Samisk matkultur på menyn
Vårdpersonal, enhetschefer, matambassadörer och ett tiotal kockar fanns på plats under inspirationsdagen för att diskutera hur samisk matkultur kan lyftas fram i verksamheterna.
En samisk buffé togs fram och i köket lagades renköttssoppa med samiskt bröd, gáhkku, för servering på kommunens seniora restauranger dagen därpå.
– Just äldreomsorgen tillsammans med förskolan har en särskilt hög prioritet i lagstiftningen som styr förvaltningskommunerna. I Sundsvall har vi valt att börja med äldreomsorgen för att sedan successivt även få med förskolor och skolor, berättar Preethi Huczkowski.
Numera är hon en av Mat och måltiders enhetschefer men med en bakgrund där hon varit med och startat det projekt med 14 kommuner som Sundsvall är en del av.
Projektledaren Ann Sparrock från Torsta naturbruksgymnasium i Jämtland nickar instämmande om värdet av att ”börja med äldre först”.
– Äldre samer har egna minnen från det förtryck som fanns kvar på 40- och 50-talen. Därför är man försiktig med att kliva fram och betona sina rötter. Det är en grupp som aldrig skulle komma till kommunen och kräva samisk mat, utan det är någonting som kommunen behöver erbjuda, säger Ann Sparrock, som även tipsar om pågående utställning på Kulturmagasinet, Mitt samiska jag, för att få en förståelse av samernas situation i en kommun som Sundsvall.
Inspirationsdagen togs emot väl av kockar och andra deltagare. Ernesto Dinardi, till vardags kock på Anemonen vid Alnö servicehus, var entusiastisk:
– Det känns riktigt kul att få jobba med nya matupplevelser. Första intrycket är att det på sitt sätt är ganska enkel mat men med goda smaker och rätter som är väldigt näringsrika.
Tips på aktiviteter inom samisk kultur:
Utställningen “Mitt samiska jag”:
"Mitt samiska jag" på Sundsvalls musem
Program för samisk kulturvecka på Kulturmagasinet:
Samisk kulturvecka på Kulturmagasinet
Jojk med Tanja Nordfjell:
Jojk på Kulturmagasinet
Länk till annan webbplats.
Föredraget “Sarek till Arktis”:
"Sarek till Arktis" på Kulturmagasinet Länk till annan webbplats.
Skapande verkstad med samiskt tema:
Skapande verkstad på Sundsvalls museum Länk till annan webbplats.
Föreställningen “Marjattas sång”:
"Marijattas sång" på Sveateatern Länk till annan webbplats.
Text: Fredrik Mårtensson
Foto: Therése Ny
Senast ändrad: , klockan
Fler nyheter
-
13 augusti 2024
08:57
Frukostar med smak av kultur
Först kaffe, macka och mingel, sedan information. På kommunens regelbundna kulturfrukostar kan man både nätverka och få kunskap om vad som pågår på kulturfronten i Sundsv[...]
-
10 juli 2024
11:33
Ny app för Grannsamverkan lanseras som ett brottsförebyggande verktyg
-
10 juli 2024
08:00
Gemenskap och stimulans på Knutens aktivitetscenter i Nacksta i Sundsvall
Gemenskap och stimulans för de demenssjuka som bor hemma, är tanken med de fyra så kallade aktivitetscentra som kommunen driver.
-
3 juli 2024
11:30
Lars-Ove är kontaktperson på fritiden: "Det lilla jag gör betyder mycket för en annan människa"
Förvaltningsdirektör Lars-Ove Johansson är kontaktperson på fritiden. ”Jag har fått en ny kompis. Samtidigt är det häftigt att se hur min lilla insats kan betyda så mycke[...]
Fler nyheter
-
13 augusti 2024
08:57
Frukostar med smak av kultur
Först kaffe, macka och mingel, sedan information. På kommunens regelbundna kulturfrukostar kan man både nätverka och få kunskap om vad som pågår på kulturfronten i Sundsv[...]
-
10 juli 2024
11:33
Ny app för Grannsamverkan lanseras som ett brottsförebyggande verktyg
-
10 juli 2024
08:00
Gemenskap och stimulans på Knutens aktivitetscenter i Nacksta i Sundsvall
Gemenskap och stimulans för de demenssjuka som bor hemma, är tanken med de fyra så kallade aktivitetscentra som kommunen driver.
-
3 juli 2024
11:30
Lars-Ove är kontaktperson på fritiden: "Det lilla jag gör betyder mycket för en annan människa"
Förvaltningsdirektör Lars-Ove Johansson är kontaktperson på fritiden. ”Jag har fått en ny kompis. Samtidigt är det häftigt att se hur min lilla insats kan betyda så mycke[...]